Konserwa wołowa to tradycyjne danie, które można przygotować w domowych warunkach. Jest to doskonały sposób na wykorzystanie resztek mięsa wołowego, a także na przygotowanie pysznych i pożywnych przekąsek lub dań głównych.
Przygotowanie konserwy wołowej jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności. Wystarczy kilka podstawowych składników i trochę czasu. Poniżej przedstawiamy przepis na domową konserwę wołową.
Składniki:
- 1 kg mięsa wołowego (np. rostbef, szponder, łopatka)
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka liści laurowych
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 1 szklanka wody
- 100 g smalcu lub oleju
- Słoiki o pojemności 200-300 ml
Przygotowanie:
- Mięso wołowe umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Włożyć do miski i posypać solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
- W garnku zagotować wodę i wrzucić do niej mięso. Gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
- Mięso wyjąć z garnka i odcedzić. Gdy ostygnie, rozdrobnić na mniejsze kawałki.
- W rondlu rozgrzać smalec lub olej i wrzucić na niego mięso. Smażyć na średnim ogniu przez około 15 minut, aż mięso się zarumieni.
- Mięso przełożyć do słoików i zalać tłuszczem, w którym było smażone.
- Słoiki szczelnie zamknąć i pasteryzować w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni Celsjusza przez około 30 minut.
- Po pasteryzacji słoiki wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
Konserwa wołowa jest gotowa do spożycia po 2-3 dniach. Można ją przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.
