Leczo wegetariańskie z fasolą to smaczne i zdrowe danie, które jest idealne na każdą okazję. Jest łatwe w przygotowaniu, a jego składniki są dostępne w każdym sklepie spożywczym. Leczo wegetariańskie jest również dobrym źródłem białka, błonnika i witamin.
Do przygotowania lecza wegetariańskiego z fasolą potrzebne będą następujące składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 1 papryka zielona, pokrojona w kostkę
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
- 1 puszka fasoli czerwonej, odsączonej i przepłukanej
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie lecza wegetariańskiego z fasolą jest bardzo proste. Wystarczy rozgrzać oliwę z oliwek na patelni i dodać cebulę. Smażyć przez 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli. Następnie dodać czosnek i smażyć przez kolejną minutę. Dodać paprykę, cukinię i bakłażan i smażyć przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodać fasolę, pomidory, słodką paprykę, kminek, sól i pieprz. Gotować przez 15-20 minut, aż leczo zgęstnieje. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
Leczo wegetariańskie z fasolą to danie, które można podawać na wiele sposobów. Może być serwowane jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa. Jest również idealne jako składnik kanapek lub wrapów.
