Wstęp:
Kapusta kiszona jest tradycyjnym polskim daniem, które jest często spożywane jako dodatek do dań głównych lub jako samodzielny posiłek. Jest bogata w witaminy, minerały i błonnik, co sprawia, że jest bardzo zdrowym pokarmem. Jednak osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu nie mogą spożywać tradycyjnej kapusty kiszonej, ponieważ zawiera ona gluten. Dlatego też powstała specjalna dieta bezglutenowa z kapustą kiszoną, która jest bezpieczna dla osób z tą chorobą.
Dieta bezglutenowa z kapustą kiszoną
Dieta bezglutenowa z kapustą kiszoną jest oparta na produktach bezglutenowych, takich jak:
- mąka ryżowa
- mąka kukurydziana
- mąka gryczana
- mąka jaglana
- mąka kokosowa
- kasza jaglana
- kasza gryczana
- ryż
- ziemniaki
- warzywa
- owoce
- mięso
- ryby
- jaja
- mleko bez laktozy
- jogurt bez laktozy
- ser bez laktozy
Produkty te można wykorzystać do przygotowania wielu różnych bezglutenowych dań, w tym kapusty kiszonej.
Przepis na bezglutenową kapustę kiszoną
Składniki:
- 1 kg białej kapusty
- 1 duża marchewka
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 litr wody
Przygotowanie:
- Kapustę poszatkuj.
- Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Do kapusty dodaj sól, kminek i gorczycę.
- Wymieszaj dokładnie.
- Kapustę włóż do słoika.
- Zalej wodą.
- Słoik zakręć i odstaw w ciepłe miejsce na 2-3 tygodnie.
- Po upływie tego czasu kapusta kiszona jest gotowa do spożycia.
Bezglutenowa kapusta kiszona jest bardzo smaczna i zdrowa. Można ją spożywać jako dodatek do dań głównych lub jako samodzielny posiłek. Jest również doskonałym źródłem witamin, minerałów i błonnika.
