Zmiana diety na bezglutenową może być trudna, zwłaszcza na początku. Jednym z największych wyzwań jest nauczenie się, jak rozpoznawać produkty bezglutenowe. Na szczęście, dzięki oznakowaniu i certyfikatom, zrobiliśmy duży krok naprzód.
W Polsce, produkty bezglutenowe są oznaczone symbolem przekreślonego kłosa. Symbol ten jest umieszczony na opakowaniu produktu i oznacza, że zawiera on mniej niż 20 ppm (części na milion) glutenu. Oprócz tego symbolu, na produktach bezglutenowych można znaleźć także inne oznaczenia, takie jak: “bezglutenowy”, “gluten free” lub “glutenfrei”.
Certyfikaty bezglutenowe są przyznawane przez niezależne organizacje, które sprawdzają, czy produkt spełnia określone normy. Najbardziej znane certyfikaty bezglutenowe to:
FAQ
Masz pytania dotyczące diety bezglutenowej? Oto odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania:
Pytanie 1: Co to jest dieta bezglutenowa?
Dieta bezglutenowa to sposób odżywiania, który wyklucza produkty zawierające gluten, czyli białko występujące w zbożach takich jak pszenica, jęczmień i żyto.
Pytanie 2: Dlaczego warto stosować dietę bezglutenową?
Dieta bezglutenowa jest zalecana osobom z celiakią, czyli chorobą autoimmunologiczną, w której spożywanie glutenu powoduje uszkodzenie błony śluzowej jelita cienkiego. Dieta bezglutenowa może być również stosowana przez osoby z nadwrażliwością na gluten, czyli schorzeniem, w którym spożywanie glutenu powoduje różne objawy, takie jak wzdęcia, biegunka, bóle brzucha i zmęczenie.
Pytanie 3: Jakie produkty są bezglutenowe?
Do produktów bezglutenowych należą między innymi: ryż, kukurydza, proso, gryka, amarantus, quinoa, ziemniaki, bataty, owoce, warzywa, mięso, ryby, jaja i nabiał.
Pytanie 4: Jakie produkty zawierają gluten?
Do produktów zawierających gluten należą między innymi: chleb, makaron, ciastka, ciasta, pieczywo, płatki zbożowe, kasza jęczmienna, kasza kuskus, piwo i niektóre sosy i przyprawy.
Pytanie 5: Gdzie można kupić produkty bezglutenowe?
Produkty bezglutenowe można kupić w większości sklepów spożywczych, a także w sklepach ze zdrową żywnością i w sklepach internetowych.
Pytanie 6: Czy dieta bezglutenowa jest droga?
Dieta bezglutenowa może być droższa niż dieta zawierająca gluten, ale istnieją sposoby, aby ją stosować w przystępnej cenie. Można kupować produkty bezglutenowe w promocji, gotować w domu i wybierać tańsze zamienniki produktów bezglutenowych.
Pamiętaj, że przed rozpoczęciem stosowania diety bezglutenowej, warto porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem, aby upewnić się, czy jest ona odpowiednia dla Ciebie.
Wskazówki dotyczące stosowania diety bezglutenowej
Tips
Oto kilka praktycznych wskazówek, które pomogą Ci stosować dietę bezglutenową:
Tip 1: Czytaj uważnie etykiety produktów
Przed zakupem produktu, zawsze czytaj uważnie jego etykietę. Zwróć uwagę na składniki i upewnij się, że produkt nie zawiera glutenu. Jeśli na etykiecie znajduje się symbol przekreślonego kłosa, oznacza to, że produkt jest bezglutenowy.
Tip 2: Gotuj w domu
Gotowanie w domu daje Ci kontrolę nad składnikami, które spożywasz. Możesz wybierać świeże, nieprzetworzone produkty i przygotowywać posiłki bez glutenu. W Internecie znajdziesz wiele przepisów na dania bezglutenowe.
Tip 3: Wybieraj zamienniki produktów glutenowych
Na rynku dostępnych jest wiele zamienników produktów glutenowych, takich jak mąka bezglutenowa, makaron bezglutenowy, pieczywo bezglutenowe i ciastka bezglutenowe. Dzięki temu możesz cieszyć się ulubionymi daniami bez konieczności rezygnacji z glutenu.
Tip 4: Bądź świadomy ukrytego glutenu
Gluten może być ukryty w wielu produktach, które na pierwszy rzut oka wydają się być bezglutenowe. Dlatego ważne jest, aby czytać uważnie etykiety produktów i zwracać uwagę na składniki, które mogą zawierać gluten. Gluten może być ukryty w takich produktach jak: sosy, przyprawy, wędliny, konserwy i słodycze.
Stosując się do tych wskazówek, możesz łatwo i bezpiecznie stosować dietę bezglutenową.
Podsumowanie
Conclusion
Dieta bezglutenowa jest coraz bardziej popularna, zarówno wśród osób z celiakią i nadwrażliwością na gluten, jak i wśród osób, które po prostu czują się lepiej, stosując ją. Jest to dieta eliminacyjna, która wyklucza produkty z glutenem, białkiem występującym w pszenicy, życie, jęczmieniu i kilku innych ziarnach.
Stosując dietę bezglutenową, ważne jest, aby czytać uważnie etykiety żywności i zwracać szczególną na symbole i certyfikaty, które potwierdzają, że produkt jest bezglutenowy. Możesz również gotować w domu, aby mieć pewność, co jesz, oraz szukać zamienników produktów glutenowych, które są dostępne w coraz większej liczbie sklepów.
Zastosowanie diety bezglutenowej może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, w tym złagodeunie objawów celiakii i nadwrażliwości na gluten, a także zmniejszenie ryzyka wystąpienia innych chorób przewlekłych. Jednakże, przed rozpoczęciem stosowania diety bezglutenowej, warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby upewnić się, czy jest ona odpowiednia dla Ciebie.
Pamiętaj, dieta bezglutenowa nie jest cudownym lekarstwem na wszystkie choroby, ale może być skutecznym sposobem na złagodeunie objawów celiakii i nadwrażliwości na gluten oraz na prowadzenie zdrowszego życia.
