Dieta bezglutenowa to sposób żywienia, który wyklucza z codziennego jadłospisu produkty zawierające gluten. Gluten to białko roślinne, które występuje w pszenicy, życie, jęczmieniu i innych zbożach. Dla osób z celiakią i nadwrażliwością na gluten spożywanie produktów glutenowych może powodować poważne problemy zdrowotne.
Dieta bezglutenowa jest leczeniem pierwszego rzutu w celiakii. Pozwala ona na złagodzenie objawów choroby, a także na poprawę wchłaniania składników odżywczych z pożywienia. Dieta bezglutenowa jest również zalecana osobom z nadwrażliwością na gluten, u których spożywanie produktów glutenowych wywołuje objawy takie jak: bóle brzucha, biegunka, wzdęcia, bóle głowy, a nawet problemy skórne.
Dieta bezglutenowa jest bezpieczna dla osób zdrowych, jednak należy pamiętać, że jest to dieta eliminacyjna, a więc wymaga starannego planowania posiłków. Wyeliminowanie glutenu z diety może skutkować niedoborami niektórych składników odżywczych, takich jak błonnik, żelazo, wapń i witaminy z grupy B. Dlatego ważne jest, aby osoby na diecie bezglutenowej spożywały różnorodne produkty, w tym owoce, warzywa, mięso, ryby, jaja i produkty bezglutenowe.
Wprowadzenie diety bezglutenowej
Wprowadzenie diety bezglutenowej może być trudnym zadaniem, zwłaszcza na początku. Należy dokładnie czytać etykiety produktów spożywczych i unikać tych, które zawierają gluten. Należy również zwracać uwagę na ukryty gluten, który może występować w takich produktach jak: sosy, zupy, słodycze, a nawet kosmetyki. Bliski a co za tym idzie inny kontakt z glutenem może powodować pojawienie się objawów celiakii lub nadwrażliwości na gluten.
Na szczęście, w ostatnich latach oferta produktów bezglutenowych znacznie się zwiększyła. W sklepach spożywczych można znaleźć szeroki wybór produktów bezglutenowych, takich jak: mąki, pieczywo, makarony, płatki śniadaniowe, ciastka, słodycze i wiele innych. Dieta bezglutenowa staje się coraz bardziej popularna, a dzięki temu dostęp do produktów bezglutenowych jest coraz łatwiejszy.
Jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten, dieta bezglutenowa jest jedynym skutecznym sposobem leczenia. Dieta bezglutenowa może pomóc Ci złagodzić objawy choroby, poprawić wchłanianie składników odżywczych z pożywienia i prowadzić zdrowsze życie.
